富平柿餅是陜西省富平縣的特產，是中國國家地理的標誌性產物。
富平柿餅以當地出產的傳統名優柿子品種“福平尖柿”為原料，經過清洗去皮、曬青、曬形、定型、蒙砂等多道工序精心制作而成。
掛柿子是陜西省富平縣的傳統。曬幹後，熟透的柿子整齊地從貨架上壹排排地掛下來，像壹幅橘紅色的珠簾，彌漫著淡淡的果香。富平柿餅有四個特點，即甜、軟、糯、無籽。柿子肉霜厚，入口即化，甜甜的。
產品特性
富平柿子種類繁多，有升柿、椒柿、珍珠柿、方柿、四不像柿、重柿、五華柿、雞心柿、山結柿、鏡柿、磨盤柿等十余個品種。聖地尖柿是柿樹中的著名品種，營養價值居同類產品之首。福平尖柿出餅率高達26%，是制作柿子的優良品種，被專家譽為“做蛋糕的珍品”。
富平大尖柿是著名的柿子品種，含有14種營養成分和微量元素，其中每百克含鈣163 mg，居國內同類產品之首。富平大尖柿最適合做柿子，經去皮、去澀、軟化、曬幹、整形等十多道工序制成。其感官指標強，口感好，品質優。相比其他地區的柿子。
“富平柿餅”有五大特點，即個頭大，柿霜白而厚，底部光亮潤澤香甜，“富平柿餅”富含蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素等營養成分，其中抗壞血酸、核黃素、鈣、磷、鐵等遠遠高於全國水平。
具有止咳、化痰、除口瘡等功效。是冬春季節的時令食品，也是饋贈親友的佳品。傳統的“赫爾柿子餅”被稱為“赫爾柿子餅”，因為兩個柿子的臍相對較近。