合川米粉由豬肉、雞肉、羊肉、羊雜、牛肉等制成。是合川人早餐的主要選擇。
2、雞肉抄手湯
雞肉餛飩起源於合川，已有80年歷史。雞肉餛飩餡嫩，湯香，面皮白，軟而不絨，油而不膩。重慶市政府1999將其命名為“重慶名特風味小吃”，2001年被國內貿易局授予“雞肉手工面中國名點”稱號，榮獲第三、四、五屆中國美食節“名特小吃”稱號。
3、合川桃片
合川桃片是中國的傳統特產，已有150年的歷史。主要原料是糯米、糖、桃仁，經過加工、蒸煮、切片、包裝等10多道工序精制而成。其特點是粉細、軟、片薄、撕如“巧牌”而不爛、色白、味甜、突出濃郁的桃仁。椒鹽桃片色澤淡黃，脆甜鹹麻。
4.合川肉片
以地名命名的“合川肉片”是合川的壹道地方菜，已有100多年的歷史。“合川肉片”呈橙紅色，酸甜微辣，外脆內嫩，具有四川風味。逐漸成為合川乃至川菜中的壹道風味菜肴，在全國各地廣為流傳，頗具影響力。
擴展數據
合川旅遊景點介紹:
雲門山1
雲門山，位於重慶市合川區雲門街道，是壹座外圍陡峭，頂部平坦的桌狀山脈，遠遠望去，就像壹列火車臥在那裏。雲門山是華鎣山的西延，長約5公裏。嘉陵江和曲江繞山而過，在山腳下的運河河口向南匯聚。
2、水泊洞穴
水泊洞是三峽國家自然風景區的壹部分，距程川17公裏，距重慶71公裏。嘉陵江、渭南國道265、438+02從山下穿過，鄉道與向南路相連至洞口，水陸交通十分便利。
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