制法:豬肝洗凈，切成柳葉狀切片，放入碗中，加入精鹽、味精、料酒、濕澱粉等。混合均勻後上漿；胡蘿蔔、小蔥切成菱形塊；放壹碗醬油、精鹽、料酒、糖、味精、濕澱粉等。，把它們混合成汁。全部待命。炒鍋燒熱，放色拉油至七成熟，放入肝片，攤至熟，倒入漏勺瀝幹油。鍋裏留底油，放入蔥花、姜末、蒜末，煸炒胡蘿蔔和小蔥，再放入肝切片，煮出醬汁，翻炒均勻，再倒入少許香油，即可食用。
2.翻炒兩種原料:雞胸肉、豬肝、黃瓜片、胡蘿蔔片、水發木耳、醬油、醋、料酒、蔥、姜、蒜、鹽、味精、蛋液(也就是打好的雞蛋)、水澱粉、香油。
制作過程:(1)雞胸肉和豬肝切片，掛水澱粉和蛋液。
(2)碗中放醬油、醋、料酒、鹽、味精、蔥、姜、蒜、水澱粉調成汁。
(3)鍋中放油，燒至六成熱。倒入豬肝和雞胸肉，打散(為了不讓豬肝和糊粘在壹起)。不要炒的太老，稍微變色就出鍋了。鍋底留油，倒入豬肝、雞胸肉、黃瓜片、胡蘿蔔片、木耳，翻炒均勻，倒入之前準備好的風味汁，大火翻炒(德國電爐沒有這種效果)，倒入香油。
註意:最後的翻炒很重要。如果家裏的電爐慢，先調到最大檔，再讓鍋裏的油燒壹會兒。我每次都會看報紙看到油冒煙，呵呵，因為條件比較簡陋。在國內壹般用豬腰和肥腸，但我處理不了前者，也買不到後者，只好用雞胸肉代替。