海螺的邊緣略呈方形，大而厚。貝殼高約10 cm，有六個螺旋層。殼呈杏紅色，有珍珠光澤。肉質豐滿、細膩、鮮美，被譽為“盤中明珠”。富含蛋白蛋、維生素、必需氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣的天然動物保健食品。海螺肉質豐富，細膩可口。被譽為中華美食中的明珠，富含蛋白蛋、維生素、人體必需氨基酸和微量元素。是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣的天然動物性食品。秋天吃海螺可以強身健體，增強免疫力。
在海螺的頭部，壹般有兩個東西叫海螺腦，海螺肉裏面有兩個小球形的東西。如果妳吃得太多，妳會感到頭暈和惡心。海螺腦分泌的物質會引起食物中毒。潛伏期(1-2小時)有惡心、嘔吐、頭暈等癥狀，烹飪時應去掉海螺頭。還有海螺的尾巴，不能多吃，不要只吃海螺的尾巴，那部分食物對身體不好。
值得註意的是，蝸牛和海螺都是肉食性貝類，所以食用時要去除海螺肉中的青筋。去掉蝸牛腦中的白色。去除的部分是長期積累的毒素。如果吃的時候不清除，很容易引起頭暈、惡心、嘔吐。
海螺的內臟和生殖腺不能食用。如果妳吃得太多，妳會感到頭暈。海螺殼、蛤蜊、蛤蜊沒有什麽特別的味道。海鮮貝類雖然好吃，但內臟對有害物質的降解能力低。原則上，貝類內臟不適合吃太多。