魚骨的營養價值
魚骨又稱魚骨，含有豐富的鈣和微量元素。經常食用可以預防骨質疏松，對處於生長期的青少年和骨骼開始老化的中老年人非常有益。而且經過適當的軟化處理，魚骨的營養成分變成了水溶性物質，容易被人體吸收。所以，多吃魚骨對身體有好處。
很多人不吃魚刺是因為不會煮。這裏有壹種烹飪魚骨的方法:
可以在油鍋裏煎魚骨，煎出來的魚骨香脆可口，真是不可多得的小吃。
方法/步驟
取魚骨，用剪刀沿叉切成小塊，放在盤子裏，加入姜絲、料酒和鹽、醬油，拌勻，腌制1小時左右。
取鹹魚骨，先用面粉覆蓋。抖掉多余的面粉，放在空盤中待用。
鍋裏放足夠的油，油溫加熱到八成左右時，放入魚骨，用小火慢慢煎至金黃色，然後撈出控油。
根據個人口味撒胡椒粉或五香粉。
需要註意的事項
菜市場賣魚的地方，很容易買到刨好的骨頭，價格也挺實惠。但是可能需要早起，去晚了可能就賣不出去了。
如果用家裏吃剩的魚骨，最好加壹些碎魚的魚骨，這樣炒起來會更香。但正是因為有魚關節，所以炒魚骨壹定要小火慢炒，這樣魚骨才會酥脆，可以直接食用。反之，如果火候過高，魚骨就容易被烤焦變軟。
油炸前記得將魚骨用調料腌制，有效去除魚腥味，保證整道菜的口感。