沙光魚的生存狀態是完全自然的。連雲港地處南北交界處，北方的寒冷和南方的潮濕在這裏交匯。沙魚，喜溫怕冷，既不能忍受南方的酷暑高溫，也不能忍受北方的寒霜，只能生活在這裏。連雲港地區溫和的氣候和獨特的地理環境，使沙魚成為壹個肉質細嫩、皮薄的獨特物種。每到秋涼，沙光魚就潛入泥中產卵，躲避懷孕後的寒冷。
釣魚可以從麥皇石開始，壹直到冬天。然而北方寒流來襲，淺皮沙魚雖然躲在淤泥裏，卻無法抵擋冰凍氣候帶來的厄運，成魚無壹幸免。只有草珊瑚的卵在厚厚的卵囊保護下，熬過了冬眠，在晚春開始繁殖。
紅燒沙魚:
配料:沙魚、花生油、醬油、糖、鹽、香醋、蔥姜、黃酒。
練習:
沙魚洗凈，瀝幹水分，用紹酒、醬油、蔥姜腌制5分鐘。將鍋放在火上加熱，油加熱至六成熱時(約150℃)，放入沙魚煎至兩面金黃後，倒出。原鍋置火，放油，放入蔥姜片炒香，放入沙光魚，燒紹酒片刻，放入醬油、糖、精鹽、清水，加蓋燜10分鐘，大火收濃湯，煮香醋，淋香油。
沙魚配面糊:
配料:沙魚、小麥粉、雞蛋、色拉油、鹽、醬油、蔥、姜、蒜、胡椒粉。
練習:
1.沙魚洗凈後去除內臟，壹定要清洗幹凈，否則會有苦味。
2.再次用水沖洗幹凈的魚
3.將魚用鹽、少許醬油和蔥、姜、蒜腌制3小時。
4.將水加入面粉中制成糊狀，加入兩個雞蛋、鹽和切碎的熟胡椒(幹炸胡椒並碾碎)
5.調成糊狀，盡量調稠，這樣面糊就比較稠了。
6.油熱後，將魚蘸面糊快速放入油中，然後煎成金黃色。