壹般是主動脈，又稱心管，常被誤解為食道或氣管。在火鍋菜品中，分為做好的黃喉和鮮黃喉。火鍋的重要特點是脆。
黃喉雖然帶著壹個喉字，但和喉無關。黃喉的學名是主動脈弓，是從心室出來的主動脈。左心室出來的主動脈較粗，右心室出來的主動脈較細，可以用黃喉燙傷。
最常吃的黃喉是豬的壹部分血管。其主要成分是平滑肌，屬於蛋白質，營養價值高於肝、胃等內臟。
擴展數據:
主動脈:
全身動脈的主幹，全身各級動脈，都直接或間接地發自自主動脈。主動脈起於左心室，升至右上，到達右側第二肋軟骨，轉向左上，轉向第四胸椎左下，沿脊柱前方下行。
經膈主動脈裂孔至腹腔，第四腰椎前方，分為左右髂總動脈。主動脈可分為升主動脈、主動脈弓和降主動脈。
降主動脈被膈的主動脈裂孔分為胸主動脈(胸主動脈)和腹主動脈(腹主動脈)。中國人主動脈起點的平均外徑為2.8 ~ 3.0厘米。
主動脈是體循環的大動脈，所以被稱為主動脈，是全身最大的動脈。從左心室發出，經肺動脈右側至右上方，到達第二右胸鎖關節的高度。
弓身轉向左後方，到達第四胸椎下緣左側，再轉向下方，沿脊柱前方下降至12胸椎高度，經膈主動脈裂孔進入腹腔，繼續下降至脊柱前方第四腰椎下緣高度，分為左右髂總動脈和骶中小動脈。
根據主動脈的走行和位置，可分為升主動脈(升主動脈)、主動脈弓和降主動脈(降主動脈)。其中，降主動脈被膈的主動脈裂孔分為胸主動脈(主動脈胸)和腹主動脈(主動脈腹)。
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