芝麻糊和芝麻相比，因為沒有添加其他成分，所以營養成分損失很小。而且研磨後，用牙齒難以研磨的芝麻種皮被打破，營養成分更便於消化吸收。所以芝麻糊的營養利用率比芝麻高。芝麻中的脂肪大部分是不飽和脂肪酸，油酸和亞油酸是主要的脂肪酸。用不飽和脂肪酸代替飽和脂肪，在保持總熱量不變的情況下，有利於預防心腦血管疾病。
芝麻醬雖好，但只推薦作為調料。如果每天吃壹勺幹芝麻醬，容易導致油脂和鹽分(勾兌芝麻醬)攝入過高，對身體不好。芝麻糊中含有豐富的鈣，可以在壹定程度上補鈣。此外，芝麻醬含有較多的蛋白質、脂肪和維生素，具有很好的保健功能。芝麻醬還富含鐵，可以補充壹些鐵，預防貧血。每天適量的芝麻糊可以起到壹定的保健作用。
芝麻醬富含微量元素，含油量高。每天吃壹點對妳的健康有好處。芝麻熱量高，吃多了容易發胖。什麽都不能吃太多，只要不過量，沒關系。如果妳很喜歡芝麻醬，建議壹定要看清楚配料表和標簽，檢查鈉含量和脂肪含量，看看配料表中的添加劑是否過多。芝麻醬可以作為火鍋的底料，與醋、醬油混合使用。