這是最常見的蔬菜，也是著名的補血食品。菠菜含有豐富的鐵胡蘿蔔素，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物。
2.發菜
發菜顏色很深，所以含鐵量高。用發菜煮湯可以補血。
3.面筋
這是壹種民間食品，壹般在素食館和鹵味攤上都有。面筋含鐵豐富，補血必須先補鐵。
4.萱草屬植物
黃花菜含鐵量最高，比菠菜高20倍。同時，黃花菜還含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素C、蛋白質、脂肪、秋水仙堿等營養成分。
5.胡蘿蔔
胡蘿蔔含有高含量的B族維生素和維生素C，同時含有壹種特殊的營養素——胡蘿蔔素，對補血極為有益。用胡蘿蔔煮湯是補血的好湯。但是很多人不喜歡胡蘿蔔，可以將胡蘿蔔榨汁，加入蜂蜜作為飲料。
6、龍眼肉
即龍眼肉含鐵豐富，還含有維生素A和B、葡萄糖和蔗糖。補血還可以治療健忘、心悸、神經衰弱、失眠。桂圓湯，桂圓膠，桂圓酒之類的也很不錯。補血食物。
7.黑豆
黑豆具有高蛋白、低熱量的特點。黑豆中蛋白質含量高達36%~40%，是肉類的2倍，雞蛋的3倍，牛奶的12倍。黑豆含有18種氨基酸，尤其是人體必需的8種氨基酸。在中國古代，壹直認為吃豆類是有益的。大部分書都會介紹黑豆可以讓人頭發變黑。其實黑豆也可以生血。黑豆怎麽吃取決於每個人的喜好。如果是產後，建議用黑豆煮烏雞壹起吃。
8.生菜；萵苣
生菜含有壹定的微量元素鋅和鐵，生菜中的鐵容易被人體吸收。經常吃生菜可以防治缺鐵性貧血。對高血壓、心臟病患者更有利。生菜中鉀離子含量豐富，是鈉鹽的27倍，有利於調節體內鹽的平衡。對於高血壓、心臟病患者，有利尿、降血壓、防止心律失常的作用。