但我只知道蓮藕分深水蓮藕和淺水蓮藕兩種，也分粉藕(燉排骨)和酥藕(適合炒)。
至於品種，有很多種，比如艾利安1，2，3，4，5。3537 。反正有很多新的~
蓮藕全身都是寶，葉子蓮子都可以入藥(功效:清熱)！也可以用來做飯。
蔬菜蓮藕:當然。但如果加工成藕粉，就可以美了。
蓮花:好看！功效:促進城市的第三產業——旅遊業(呵呵)但更重要的是保持美麗~
蓮藕又名蓮藕，屬於睡蓮科。起源於印度
度，後來傳入中國，已經3000多年了。
栽培歷史。南方各省都有種植蓮藕產品。
常見的有兩種，七孔蓮藕和九孔蓮藕。
七孔蓮藕栽培在江浙壹帶，但在武漢。
蔡甸區有非常罕見的十三孔蓮藕，應該是
品種品質好，根粗肉細。
嫩脆香甜，潔白無瑕。
中國著名的蓮藕產品是蘇州蓮藕，品質優良，在唐代被列為貢品。其蓮藕素有“雪蓮根”之稱，潔白如雪，鮮嫩脆甜，生吃可與鴨梨媲美。詩人韓愈曾稱贊它“比霜雪還冷，比蜜還甜，壹張嘴都在往下沈”。
杭州人喜愛西湖的蓮藕，因其白嫩如少女的手臂，被稱為石的手臂。此外，著名的蓮藕還有安徽的薛湖公蓮、江蘇寶應的美人紅、南京的大百花。
湖南漢壽縣朱熹鄉的白臂蓮藕潔白如玉，結實如臂，多汁如蜜。吃起來嫩脆水潤，融化無渣。
廣西貴縣的紅蓮藕，莖粗，生吃特別甜，熟吃特別軟。據說清朝乾隆皇帝巡視江南時，點名要他嘗嘗貴縣的紅藕。現在，當地人還喜歡擺“全藕席”招待客人。
湖北洪湖蓮藕富含澱粉、蛋白質、維生素等成分。味道鮮美爽口，早已享譽海內外，被譽為“水中之寶”。