1:熱水浸泡法:將生栗子洗凈，放入鍋中，加入少許精鹽，用開水浸泡，蓋上鍋蓋。5分鐘後，栗子取出切開，栗子連同栗子殼壹起剝下。這種方法在去除栗子皮時既省時又省力。
2.筷子攪拌法:栗子兩瓣全部去殼，放入盆中。在沸水中浸泡壹會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會和栗子肉分離。浸泡時間不宜過長，否則會影響栗子的營養成分。
3.冰箱冷凍法:栗子煮熟後，冷卻後放入冰箱冷藏兩小時，使殼肉分離。這樣栗子皮可以很快剝開，栗子肉也很完整。
4.微波加熱法:將買來的生栗子用剪刀剪開外殼，放入微波爐中高溫加熱30秒，內層的衣服和肉會自動分離。用這種方法去除栗子衣之前，壹定要把外殼剖開，否則微波爐可能會出故障。
5.熱脹冷縮:用小刀剝去栗子殼，放入沸水中3-5分鐘，取出後立即用冷水浸泡3-5分鐘。栗子皮很容易剝開，味道不變。
陽光暴曬法:把要吃的生栗子放在陽光下暴曬壹天，栗子就會裂開。
6.高壓鍋煮栗子:用清水洗凈栗子，然後濕放入高壓鍋。記住，不要加水，就這樣。然後開大火，用小火關小(把整個火關小)，讓鍋底受熱均勻。把高壓鍋放上去加熱壹會兒，大概三分鐘左右，把鍋抖起來，也是為了讓裏面的栗子受熱均勻。因為這個時候已經很燙了，大概十幾分鐘，妳就會聽到鍋裏栗子爆開的聲音，所以加熱十五分鐘左右就可以關火了，然後再燉五分鐘，開鍋晾涼。