將嫩南瓜苗去掉老的部分，洗凈切成2-3cm的段，放入沸水中加少許鹽煮3-5分鐘，取出後放入小鍋中，用剁碎的小米椒、蒜末和鹽埋好。鍋中燒開適當的油，放入姜絲和花椒炒香，撈出扔掉，將熱油澆在小米椒和蒜泥上。加入適量的美味香精、醋和耗油攪拌均勻，壹道美味的涼菜南瓜苗就做好了。做素菜不需要太多的調味品，整個炒菜過程也不需要文火。出鍋的時候鹽就發出來了，那樣炸出來的蔬菜水果五顏六色，香脆可口。
初夏冬瓜葉的肉腥食物特性，南瓜葉要嫩，絲要扯，花要去，只留花。準備壹些小芋頭煮。葉子嫩的時候先放入鍋中，翻炒加水，放入小芋頭，快好的時候放入南瓜花，調好鹽味，用水澱粉勾芡出鍋~ ~放入小芋頭，仔細咬壹口，口感滑滑的，不容易感覺到南瓜葉很厚，難以下咽！最後將汁液倒入南瓜苗中，壹個色香味俱佳的湯南瓜苗就做好了。飲食搭配的很好，色香味俱佳，酸辣的特別好吃。我通常壹起喝湯。
南瓜苗可以用很多方法食用和烹飪。海南南瓜苗可以和其他菜壹起炒，做成湯，但是我最喜歡的是蒜蓉炒南瓜苗，可能主要是因為食物和習慣的特點。說起南瓜苗，妳會想到媽媽做的蒜蓉炒南瓜苗。方法很簡單，和炒其他蔬菜水果的方法差不多。簡單說壹下吧。唯壹需要的材料是南瓜苗、大蒜、油和鹽。