壹、炒豬舌:
1.豬舌買回來後用清水洗凈，然後煮壹分鐘左右。
2.撈起，趁熱用刀刮去豬舌上的白膜，再洗壹遍；
3.將豬舌切成大小合適的塊；
4.加入鹽、姜絲、料酒、糖、醬油和生粉，攪拌均勻。最後加入壹些油再次攪拌，腌制半小時左右；
5、熱油鍋，放入蒜末和蔥段炒香；
6、倒入豬舌大火翻炒；
7.翻炒至變色至熟(幹期可以在鍋裏加壹點水)，上桌前撒上蔥，再翻炒均勻！
功效:很多朋友經常在聚會上點炒豬舌。當然，炒豬舌很好吃。很多朋友都很喜歡吃炒豬舌，而炒豬舌也有很好的開胃消食的作用，所以多吃炒豬舌可以幫助我們促進消化。
二、雲南小瓜炒豬舌
材料:雲南黃瓜300克，豬舌200克，濕木耳50克，姜花10克，胡蘿蔔花10克，洋蔥10克，炒蒜片5克，濕澱粉15克。
調料:味精3g，雞精2g，鹽3g，蠔油15g，醬油1g。
練習:
將雲南黃瓜切成厚片，豬舌切片，木耳切成大塊，然後將切片的豬舌放入油鍋中炸熟，再將雲南黃瓜和木耳用水浸泡至七成熟；
取油鍋，放入姜花、胡蘿蔔花、蔥花和炒好的蒜片炒香；
將雲南黃瓜、木耳、豬舌翻炒幾下，加入所有調料，翻炒，用濕澱粉勾芡。
功效:雲南小瓜炒豬舌富含蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養成分，具有滋陰潤燥的功效。
通過上面的介紹，我們可以知道，在我們的生活中，炒豬舌有很多種方法。無論是炒豬舌還是雲南瓜炒豬舌，方法都很簡單，味道也很好，對我們的保健養生也很有幫助，所以可以經常自己做吃的。