首先，降低血糖
秋葵含有大量粘液。研究發現，粘液中富含可溶性膳食纖維，如樹膠、阿拉伯膠、羧甲基纖維素等。，可阻止腸道碳水化合物的消化，從而減少葡萄糖的吸收，推測可降低餐後血糖。黃秋葵種子含有大量人體所需的必需氨基酸和不飽和脂肪酸。研究證實，黃秋葵種子和豆莢具有抑制α-葡萄糖苷酶和α-澱粉酶的能力，並能延緩碳水化合物的消化。
第二，降血脂
研究發現，黃秋葵中膳食纖維與膽汁的結合率高於其他蔬菜，如蘆筍、四季豆、胡蘿蔔、菜花等，可以減少飲食中膽固醇的吸收。另壹個原因可能是黃秋葵提取物會幹擾肝臟中膽固醇的合成，從而達到降血脂的目的。
第三，抗氧化
黃秋葵的主要抗氧化成分是槲皮素衍生物和沒食子兒茶素。實驗證明，黃秋葵葉提取物能清除氧自由基，緩解腎小管間質疾病，減少蛋白尿，改善腎功能。
此外，很多研究發現了黃秋葵的功能成分和作用，包括降血糖、降血脂、抗氧化等。但患者不要盲目依賴飲食療法，患者也不要輕易停藥，嘗試使用單壹的傳統療法。他們應該正確的和藥物壹起吃，功能性食品只能作為輔助。