(註意:需要提前準備壹把剪刀和壹個小勺子。最好是八塊的螃蟹。)
第壹步
剪刀腿
用剪刀把大閘蟹的腳和鉗子剪下來，以後再吃(因為蟹肉冷卻後會自動與蟹殼分離，容易被捅出來甚至吸出來，所以要留到最後壹次)；
第二步
取下螃蟹蓋和蓋子。
去掉蟹蓋(即蟹肚臍上的壹個小蓋，公蟹為三角形，母蟹為橢圓形)，方便揭開蟹蓋；
第三步
吃蟹蓋和蟹黃
用小勺將蟹胃中間部分舀出來，輕輕吸出外面包裹的蟹黃，再將蟹蓋上的蟹黃壹個壹個舀出來(註意:中間有三角錐的蟹胃要丟棄)；
第四步
搬運蟹體
用剪刀剪掉多余的蟹腳和蟹嘴，然後去掉兩邊的蟹腮(蟹腮位於蟹身兩側，呈乳白色的眉毛)；
第五步
取出蟹心
用勺柄挑出蟹黃表面的六角形白色物體，丟棄(這是蟹心，極冷)；
第六步
吃蟹黃
在蟹黃上倒壹點蟹醋，然後用小勺慢慢舀起。蟹黃是螃蟹中的上乘美味，可以細細品嘗(註:如果是公蟹，吃蟹膏)；
第七步
吃蟹肉
將蟹身掰成兩半，此時可以看到絲狀的蟹肉。可以沿著蟹腳把蟹肉去掉，壹個個吃幹凈(註意:幹凈的蟹殼是完全半透明的)；
第八步
吃蟹腳
用剪刀把螃蟹的腳剪成三段，螃蟹的最後壹個腳趾可以作為工具。先用蟹趾的細端把蟹腿中間的蟹肉捅出來，再用蟹趾的粗端把蟹腿前面的蟹肉捅出來吃；
第九步
蟹鉗
用剪刀把蟹鉗分成三段。前兩段可以直接切開蟹殼，用勺子舀出蟹肉。大鉗的最後壹部分，竅門是沿著兩邊切開，然後把蟹鉗兩邊的殼敲碎，蟹肉就可以享用了；
第十步
喝姜茶
螃蟹是涼的。飯後喝壹杯溫熱的姜茶，可以暖胃驅寒。如果配上蟹都匯做的蟹宴酒會更愜意！