材料
半瘦豬肉250g，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，醬油適量，生油適量，清水適量。
工作方法
1.將豬肉洗凈切片，然後用適量的鹽、生粉、料酒、生抽、老抽、生油腌制2小時。
2.加入少許水，攪拌均勻。
3.然後蒸7分鐘。
做法二，
材料
“梅子豬肉(或火鍋豬肉片)150g”、“豆芽120g”、“蒜末1茶匙”、“生抽”、“醬油2茶匙”、“米酒1茶匙”、“開水1茶匙”。
工作方法
1:將梅花肉洗凈，用廚房紙巾擦幹，切片，用刀捅，戳，斷肉筋，再用<鹵肉醬>腌制20 ~ 30分鐘。
2:<調味>提前攪拌均勻，形成綜合醬備用。
3:油鍋燒熱，放入肉片煎至兩面微焦，再放入蒜末炒香。
4:加入豆芽和方法(2)的綜合醬。
5:大火快炒，炒均勻。
練習三，
材料
“豬肉200克”，
工作方法
1:豬肉用鹵汁腌制20分鐘左右。腌料:蒜泥:1糖:1小勺韓國辣椒粉:1小勺水:2小勺酒:2小勺醬油:2小勺香油:1小勺醬油:2小勺糖漿:2小勺。
2:不用加油直接用中火煎，出鍋時用剪刀剪成合適的大小。
3:撒壹碟芝麻之類的。
做法4，醬油燉。
材料
“豬肉豬排四塊”、“洋蔥1”、“芥末籽醬1湯匙”、“蜂蜜1湯匙”、“面粉1湯匙”、“奶油1小塊”、“肉湯250c。
工作方法
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2:洋蔥切塊，放入原鍋中煎至微黃。加入剛炒好的肉壹起炒。加入奶油和面粉，攪拌均勻。加入白酒→芥末醬→肉湯。肉湯蓋不住肉。可以加點水，水位稍微蓋過肉就可以了。
3.小火燉30分鐘左右。大概15分鐘的時候，加入蜂蜜，等待肉質變嫩入味。炒菜過程中要不時攪拌鍋底，因為加面粉容易沈澱燒焦。