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鹹蛋白炒甜瓜
原料:鹹蛋清3個，冬瓜300g(切成硬粒)，蒜片1湯匙，白糖少量。鍋裏放少量油，炒出鍋巴，然後倒入冬瓜和蛋白2分鐘，加少量糖調味。
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鹹蛋白蒸肉餅
原料:豬肉(約300g)1包胡蘿蔔1/3片姜10片水4茶匙鹹蛋蛋白1.5片白胡椒適量醬油1.5茶匙糖1/2茶匙香油、少量鮮香高湯。用花刀把豬的肉剁成肉泥。(方便在案板上分發保鮮袋。把它們倒進碗裏也更衛生。)胡蘿蔔和姜切末。(10片姜是方便計量檢定的，所以寫10片姜，很重要，但是多壹點。)step2將切好的生豬肉放入碗中千米，放入切好的胡蘿蔔粉、姜沫、蔥珠。加入調味料和鹽蛋白。倒入之前，糖可以在自來水中稍微攪拌壹下。)加調味品的時候已經可以聞到調味品和壹起的香味了。Step4)調料說明不需要太多的香味，有去腥的實際效果，但這裏沒必要用。/醬油多少要根據鹹蛋白鹹不鹹來調整。加入四湯匙水，讓肉更容易調味。/多加壹點香油，也會讓生豬肉變嫩，增加風味。)攪拌均勻。第五步將它放入夾層玻璃帶扣或其他淺湯碗或深盤中。Step6熟了就可以吃了。上面撒上洋蔥再淋上壹點醬油會更美...
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蛋清的營養成分
雞蛋至少有三層，表層和內層比較薄，中高層約占蛋清總量的65%。因為它含有大約0.3%的纖維蛋白，所以它很厚，而內層和外層含有非常少的這種粘蛋白。
每個100g雞蛋含蛋白質10g，人體脂肪0.1g，碳水化合物1g，灰分0.6g。鈣19mg，磷16mg，鐵0.3mg，維生素b20.26mg，煙酸0.1mg；維生素D和C缺乏:煙酸0.216mg//g，泛酸。