1，清洗容器。先把容器裏裏外外清洗幹凈，否則豆子會腐爛甚至發芽。
2.選豆。把有蟲的、黑色的、顆粒不全的豆子挑出來。
3.洗豆子。將所選的豆子沖洗壹次。
4.泡豆:將洗凈的豆子放入幹凈無油的容器中，加水浸泡豆子約8-10 cm，浸泡10小時。
5.洗豆子。把泡豆子的水倒掉，再用流水洗壹遍豆子。
6.鋪豆:將壹張浸過水的發芽紙放入盆中，然後將豆子均勻地倒在紙上。
7.蓋豆。用薄濕毛巾蓋住臉盆，放在陰涼處。豆芽長到1-2厘米時，在上面放壹個重物，適當壓壹下。
8.噴水。早晚各噴壹次水。
二、豆芽發芽的註意事項
1，豆子越新鮮，發芽率越高。
2.浸泡豆子的容器必須沒有油。
3.最好用陶瓷花盆、陶罐、陶罐等。在泡豆子的容器裏，都有透氣吸水的功能，不會因為積水導致細菌腐爛變質。
4.豆芽發芽時，墊上的紙和蓋上的紙要濕潤，以保持豆芽發芽所需的濕度。
5.豆芽長到1-2厘米長時，就要壓重物，適當加壓。壹方面豆芽會長得更粗，另壹方面避免空氣對流，給豆芽更好的發芽條件。
6.豆子在適宜的溫度下不應該腐爛，發芽的適宜溫度在28度左右。
7.豆子必須放在陰涼處避光。
8.澆水是最重要的環節，要隨時保持濕潤，尤其是豆芽長到15 mm長的時候，防止紅根爛根。但是水不能太多，菜的底部也不能留水，否則可能會爛根。
9、澆水水溫不宜過高，頭部不宜過短，否則會使豆芽只長根不長梗。
10，豆芽發芽後及時取出，防止豆芽中途腐爛。