等級
清蒸？家常風味1小時30分鐘
主要成分？五個人
面粉1000g，牛奶600ml，花生油1湯匙。
佐料
酵母(幹)2茶匙，65438+小蘇打粉0/2茶匙，糖2湯匙。
自制蒸花卷步驟1？
將牛奶(水)加熱至溫熱，加入酵母、糖和小蘇打攪拌均勻。
第二步
將面粉倒入和面機，加入牛奶，制成面團。
第三步
放入容器中發酵。
第四步
發酵至面團兩倍大。如果時間允許，面團可以進行第二次發酵。
第五步
將面團分成兩半，分批制作(如果面板足夠大，可以分批制作)，將面團揉成球狀，卷成0.5 cm的餅。
第六步
把油倒在面包上，把面包對半揉，直到油均勻地塗在面包上。這樣可以讓妳的手不沾油，油也會塗的更均勻。
第七步
搟面餅，註意如圖所示沿著面餅邊緣搟，保證搟好的面餅厚度均勻。
第八步
繼續滾動，直到例如兩端和中間在壹條直線上。
第九步
用手握住面團卷的兩端，向兩邊拉，直到面團卷成壹條直線。
步驟10
根據個人需要將面卷切成大小均勻小面卷。
步驟11
滾壓成形刻面
步驟12
蒸鍋加冷水，將花放入蒸鍋靜置10分鐘。
步驟13
花卷大火蒸，水開後蒸15分鐘。關火靜置2分鐘後開蓋出鍋。
家常蒸花卷成品圖
烹飪訣竅
搟面餅時，壹定要沿著邊緣均勻地搟，這樣很容易切成大小均勻的面團。根據室內問題註意靜置時間，避免花的卷毛太大，靜置時間不夠卷毛蒸後會硬。關火後等2分鐘再開蓋，以免蒸汽燙傷花卷表面。