1、起酥面包熱量:371大卡(100克)。
2、食材：高筋面粉225克、低筋面粉75克、雞蛋30克、黃油135克、黃油24克、白砂糖30克、幹酵母6克、鹽3克、煉乳15克、水120克
3、除黃油外，材料用手揉成團放入廚師機，1檔7分鐘，基本光滑，放入黃油，1檔5分鐘左右，黃油全部融入面團，提速2檔7分鐘左右，出手套膜。揉成面團，放入保鮮袋，壓薄。放入冰箱冷凍，30分鐘。
4、準備黃油，用_面滾軸敲打黃油片，這樣可以增強黃油的延展性，敲出適合宜裹入面團的大小。敲打成需要的長度，大約30*13，放入保鮮膜中用搟面杖再_均勻。
5、面團冷凍好後，_成片狀黃油2倍，將黃油片放在中間。如果面團松弛的程度不夠，可在冷凍30分鐘後，移入冷藏繼續松弛。面團從冰箱取出來後不要立即桿，用走錘敲打幾下至稍軟後再_。
6、將面團的兩邊向內折，捏緊接縫處，將面團順折方向_長，從中間向二頭_，使面團和黃油壹起走。自右邊1/8處，左邊3/8處向內折。再對折，完成壹次性4折。將面團順折方向_長，60*15cm。左右各1/3處向內折，完成1次3折。
7、放入保鮮袋，冷凍30分鐘。冷凍好後進行分割，用利刀每2條80g左右，切分面團。
8、將切割後的長條切面朝上，按扁，每2條壹組編成辮子，辮子中間可以放些紅豆
9、將面團自上而下卷成卷後放入模具
10、全部整形好，放入烤箱，發酵28度，濕度75％，大約2小時10分鐘左右。發酵好面包2倍大，刷上蛋液。
11、放入預熱好的烤箱，下層，190度，20分鐘，註意看上色，過深要蓋錫紙。烤好面包脫模，放涼即可。