可以直接在鍋裏炒油菜嗎？哪壹個額外的步驟可以讓油菜變得脆嫩爽口？

強奸最常見的做法是清除和復制。炒油菜雖然看起來特別簡單，但其實需要掌握方法。很多好朋友炒的油菜籽顏色變黃變黑，口感不脆不爽口，是方法不確定造成的。油菜不能馬上下鍋炒，壹定要掌握以下三種方法，這樣才能炒出色澤翠綠、口感酥脆的油菜。我們來看看做法。炒油菜的時候，把握三個方法。油菜籽的顏色是翠綠色的，脆脆的，漂亮又好吃。

炒菜籽配料:菜籽、蔥蒜、食用鹽、耗油、澱粉、油。

練習過程:

第壹步:首先我們把油菜花葉掰下來清理幹凈，然後對外開放；鍋中燒開適量的水，水中加入壹勺食用鹽和少量植物油。水燒開後，將油菜籽放入鍋中焯20秒，然後將油菜籽葉放入鍋中壹起泡水，焯至葉子變松，再迅速放入冷水中。天氣太冷時，取出油菜籽，瀝幹水分備用。

第二步:鍋裏燒開油，把油放入蔥蒜炒鍋裏，然後把油菜籽放入龍山山泉水裏，快速翻炒均勻。因為油菜籽已經焯水過了，所以不用炒太久，否則時間久了顏色會變黃，味道也不好，而且必須只加食用鹽和耗油的調料，然後淋透。

提示:

1.在油炸油菜籽之前，油菜籽必須在水中焯壹下，油菜籽葉和油菜籽莖應該盡可能地分開。因為油菜籽庫很難催熟，所以必須先放入鍋中，再放入葉子壹起泡水，這樣葉子和庫的生命周期更壹致，味道更濃。

2.溺水的情況下記得加壹點食用鹽和油，可以避免菜籽變色，保持菜籽的翠綠色；熱燙後也要淋冷水，這樣油菜籽的顏色就不容易變黃，口感也比較酥脆。

3.炒油菜壹定要大眾化，這樣可以減少油菜子在鍋裏炒的時間，使顏色翠綠，口感酥脆。