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白菜大素包子的家常做法大全怎麽做好吃視

食材

主料

白菜

700g

輔料

適量

精鹽

適量

醬油

適量

大蔥

適量

味精

適量

五香粉

適量

步驟

1.將白菜切成小塊,放入料理器中。

2.用手順時針旋轉幾下,就將白菜絞好了。如果妳用的不是白菜餡,可以在豬肉絞好後,直接放入切成小塊的蔬菜和肉餡絞在壹起,因為白菜絞後會出水,所以白菜要單獨絞,然後要擠出水分才能和肉混合。

3.將白菜倒入壹盆中。

4.放入鹽,腌半小時,沙出水分。

5.擠出水分。

6.放入切好的蔥花.

7.放入精鹽。

8.放入五香粉。

9.放入味精。

10.放入壹點醬油。

11.放入油。

12.攪拌均勻。

13.將面與溫水、酵母混合,和成光滑面團。

14.蓋上保鮮膜放入烤箱裏發酵。

15.發酵至2倍大取出。

16.取出揉好後,切成兩份。

17.分別揉勻。

18.搓成長條。

19.切成小劑子。

20.灑上面粉。

21.將其逐個按扁。

22.搟成包子皮。

23.取壹包子皮包入餡料。

24.包成壹個包子。

25.將包子放入烤箱發酵30分鐘。

26.放入鍋中蒸20分鐘即可。出鍋前燜五分鐘再開鍋蓋。

小貼士

1 如果妳用的不是白菜餡,可以在豬肉絞好後,直接放入切成小塊的蔬菜和肉餡絞在壹起,因為白菜絞後會出水,所以白菜要單獨絞,然後要擠出水分才能和肉混合。

2 因為腌白菜時已經放入了壹點鹽,所以之後不要放太多。

3 包子面團要和得軟壹些。

4 出鍋前燜五分鐘再開鍋蓋,防止回縮。