食物準備
為了做出美味的高壓鍋燉排骨，我們需要準備以下食材:
排骨500克
5片生姜
大蒜5瓣
2湯匙料酒
2湯匙醬油
醬油1湯匙
適量的鹽
冰糖適量
適量的清水
步驟描述
接下來，我們就來壹步步學習如何用高壓鍋煮排骨。
步驟1:準備
把排骨洗幹凈，用刀背拍打幾下，讓排骨表面有裂痕，這樣味道更好。大蒜切成蒜末，姜片切成姜絲備用。
第二步:炒香料
炒鍋燒熱，放入適量油，放入蒜末和姜絲炒香，放入排骨炒至表面稍變色。
第三步:加入調料。
將炒好的排骨放入高壓鍋中，加入適量的料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖，加入適量的水，水量要略高於排骨，以免燉不夠湯。
燉肉
蓋上高壓鍋，把它燒開。當鍋內壓力閥開始冒蒸汽時，轉小火燉20分鐘。
第五步:取出平底鍋，裝盤。
燉好後，等高壓鍋自然降壓，打開鍋蓋，把燉好的排骨放在盤子裏。
技巧
1.在燉排骨的過程中，可以適當加入壹些蔥段和紅棗，會讓燉排骨更加香甜可口。
2.燉排骨的時間不能太長，否則排骨會變得太糊。
燉排骨的時候可以根據自己的口味增減鹽量。