食材:豆腐、雞蛋、豬肉、蔥姜、水澱粉、鹽、生抽、老抽等。
具體做法
準備壹盒嫩豆腐，倒扣在盤子裏，打四個雞蛋，不攪拌只把蛋液打在豆腐邊緣，然後放在鍋上用冷水蒸，水開8分鐘。利用這8分鐘把豬肉剁成肉末，姜剁成粉，蔥剁成蔥花備用。
鍋中倒入油，將肉末翻炒至肉末變色，加入來自姜末的香味，加入適量鹽、醬油、蠔油和半碗水，翻炒均勻，煮3分鐘左右，加入適量水澱粉，將湯煮至粘稠，放入蔥花翻炒，即可關火。取出蒸好的豆腐，把肉末倒在上面。
技巧
第壹:盡量買壹盒嫩豆腐，把豆腐倒扣在盤子裏，雞蛋打好直接上鍋蒸(蒸久了會影響口感，8分鐘左右)。
第二:將鍋裏的肉末翻炒，加入調料，這樣肉末又香又好吃。
第三:把肉末和湯直接倒在豆腐蛋上，可以當開胃菜，也可以配饅頭和米飯。
這就是豆腐雞蛋的詳細做法。妳們都學會了嗎？這道菜的做法很簡單。只要掌握技巧，簡單幾步就能搞定。而且豆腐、雞蛋、豬肉都是家裏常見的食材。把它們混合在壹起真的很香。如果妳喜歡這種方法，記得先收藏起來，有空的時候買點食材給家人做吃的！