久治縣美食有果洛蕨麻、青海痱子、肉包子、牛奶、香腸等。
1、果洛蕨麻:果洛蕨麻是青海省果洛州瑪沁、瑪多、甘德、達日、班瑪、久治縣的特產。果洛蕨麻具有肉質圓、顆粒飽滿、色澤鮮紅、產量高的特點。果洛蕨麻是國家農產品地理標誌保護產品。
2.青海痱子:回族小吃，以紅糖、蜂蜜、花椒、蔥皮等原料，加開水、適量雞蛋、清油、面粉，然後反復揉搓，揉成粗條，搓成面團，揉成或撚成粗細均勻、連接有序的圓條組成的環狀物體，放入油鍋炸至焦黃。在寧夏各地，每逢節日，回族女同胞都會大顯身手，用不同的圖形制作各種各樣的痱子，裝點節日的氣氛。現在在很多飯店、早餐店或者菜市場，痱子已經成為壹種常見的食物，隨時都可以買到。
3、肉包子:肉包子，藏語叫“小籠包”，將牛(羊)肉剁成糊狀，加入鹽、花椒粉等調料拌勻。將面團搟成面團，將肉餡放在面團中央，包好，放入蒸籠蒸熟。
4.牛奶:牛奶是藏族生活的必需品。產奶季節為每年5月底至10年底。牦牛年均產奶量250kg，母羊年均產奶量431kg。擠奶時讓小牛先吸，吸完奶再誘導奶牛開始擠奶。壹般早晚擠兩次，也可以早中晚各擠壹次。
5、香腸:香腸，藏語叫“妳”。將牛(羊)切成肉丁，加入鹽、花椒粉等調料拌勻。將清洗幹凈的油滑大腸從細端到粗端填滿肉餡，翻面。包裝好後密封放入鍋中煮至半熟。