炒蒜苔怎麽看起來更綠，吃起來也好吃？

蒜苔綠綠的，讓人壹看就有食欲。它是我們生活中很常見的成分。有青蒜的微辣味道，但更重要的是脆、鮮、甜，有自己獨特的味道，受到很多人的喜歡。但是炒蒜苔的時候，很多人經過長時間的爭吵，覺得不好吃，不綠。怎樣才能炒出蒜苔？其實我們只要在炒之前多做壹個步驟，效果立馬就好，做起來也很方便實用。

(1)去尾後的蒜苔洗凈，修整頭部去掉老的部分，然後用刀切成3厘米長的段，放入鍋中，加入少許鹽，攪拌均勻腌制10分鐘左右，然後油炸，可以使蒜苔更脆、更入味、更綠，是去除了農藥殘留和防腐劑成分的好蒜苔。

(2)焯水:將蒜苔去尾，洗凈，切塊，放入有少許鹽和油的沸鍋中，攪拌均勻，立即取出放入冷水中，然後控水備用。焯水後，蒜苔的緊密組織結構會被破壞，炒起來又香又綠又嫩又好吃。

現在來說說蒜苔的壹個好吃的方法，蒜苔炒雞蛋，放在家裏很好吃。我希望妳喜歡它。

(1.)蒜苔200克，去尾後洗凈，在案板上碼頭，去掉老的部分，用刀切成3厘米的段，放入鍋中，加入少許鹽，攪拌，腌制10分鐘左右。

(2)三個雞蛋加少量水攪拌均勻備用。將三瓣大蒜切片備用。如果妳喜歡辛辣的食物，可以加點胡椒粉。將幾片黑木耳切成小塊備用。

(3)將鍋裏的油燒開。油熱後倒入蛋液，煎成金黃色塊，取出備用。

(4)炒鍋再燒油，放入蒜片和辣椒炒香，放入蒜苔，快速翻炒至斷，加入蠔油5g，生抽10g，糖2g，因為腌制蒜苔時加鹽，所以不加鹽，鹹味可以根據自己喜好變化。然後攪拌均勻後，加入少許水，加入蛋塊和木耳，翻炒。