材料:香腸3根，荷蘭豆200g，胡蘿蔔1根，大蒜2瓣，油適量，鹽適量，雞精適量，生粉適量。
工作方法
豌豆清洗幹凈，撕掉兩邊的筋；大蒜剁成蒜末，香腸洗凈，斜切成薄片，胡蘿蔔切成花；將豌豆和胡蘿蔔放入沸水中焯壹下，直到豌豆變綠。把它們拿出來，浸泡在冷水中。
熱油鍋，爆香大蒜，放入香腸，翻炒3分鐘左右，將香腸翻炒至透明；倒入豌豆和胡蘿蔔花，翻炒5-6分鐘，加入澱粉醬，加鹽和雞精調味。
2、香腸煲仔飯
食材:米飯、香腸、雞蛋、白菜、蔥花、醬。
工作方法
給鍋底塗上油。將大米洗凈，倒入砂鍋中，浸泡約1.5 cm壹小時。把香腸泡在水裏十五分鐘，用斜刀切。中火煮沸後，改小火煮至米飯幹透，呈蜂窩狀。臘腸，雞蛋，掩護。煮壹會兒，舀壹勺油，小心翼翼地沿著鍋邊倒。
蓋上鍋蓋，直到米飯熟了(這個過程很難掌握，主要靠經驗，因為不同時間米飯和水需要的時間不壹樣，只要聽到鍋裏傳來“滋滋”的聲音就差不多了。關火後不要馬上開蓋，讓米飯繼續煨。
在另壹個鍋裏燒開水，加入油和鹽。加入洗凈的卷心菜，煮三分鐘。把白菜放在米線上，撒上蔥花，澆上醬汁，美味的香腸煲仔飯就可以上桌了。
3.香腸炒黃瓜
材料:香腸450克、黃瓜1根、鹽2克、味精5克、蔥油5克、料酒5克、胡椒粉3克、清湯80克、蔥片7克、姜片7克、蒜片6克、色拉油50克(實際用量為30克)。
工作方法
黃瓜洗凈，切成菱形片。用斜刀切香腸。鍋中加入油，加熱至五成熱。分別加入香腸片和黃瓜片加潤滑油。鍋置火上，放入蔥油燒熱，放入蔥、姜、蒜切片，放入清湯、香腸、黃瓜片，煮料酒，加鹽、味精、胡椒粉調味，翻炒至熟。