幹燒鱸魚原料:小五花肉、姜、蒜、胡蘿蔔、綠豆、辣椒、幹辣椒面、魚露、燃料酒、廚房油煙、適量做法:1。在鱸魚表面劃兩刀，兩面均勻塗上適量鹽；酸洗10分鐘2。鍋放涼，用姜抹底鍋；加入適量的油，在鱸魚鍋中煎熟；3.將魚用小火煎至金黃色，然後翻面再煎，兩面都煎至金黃色，即可出鍋；4.鍋裏留少量油，放入五花肉丁；5.將五花肉中的植物油翻炒，待表層微黃時，放入姜片、冬瓜片、小辣椒入鍋；6.翻炒後加入適量水，然後倒入醬油和米酒，壹起煮開；7.汁燒開後放入炸魚中，保持大眾化。做菜時註意不斷將汁液澆在魚的表面；8.汁收壹半時加入椒鹽調味，再次收汁；9.汁至八成時，加入綠豆和胡蘿蔔丁，壹起煮；10.阿auto快壹點賺錢的時候，應該先把魚放在盤子裏，再炒糖。最後將汁液連同調料淋在魚上；最後，在魚的表面撒壹些小蔥。
紅燒魚身原料:草魚壹條、鹵水豆腐1塊(相對石膏豆腐)、蒜、姜、醬油、糖、白胡椒粉、五香粉、豬裏脊肉(豬煮出來的乳脂，凝固後呈乳白色)、扁豆/綠豆澱粉/玉米粉做法:65438+。2.將大蒜切成蒜末，然後放入盤中，倒入醬油和白糖。加入木薯澱粉，加水調成稠粉，比例為木薯澱粉:水1:33。將坡跟鍋放入豬裏脊肉，魚尾放入鍋中。4.把切成小塊的豆腐片放在魚身旁邊(壹般把豆腐放在手裏就可以切片了)5。用文火煎魚身和豆腐，豆腐有死皮時翻過來再煎。6、魚身也在煮死皮的同時翻面，撒上壹些白胡椒粉和五香粉。7.將醬油和蒜末均勻地倒入魚和豆腐中。8.最後倒入澱粉水，等到汁液濃縮。