鐵皮石斛的吃法:
方法壹:取新鮮石斛20-50g，洗凈後直接食用。嫩樹枝味道鮮美；老枝富含麩皮膠汁，具有粘性。獨特的風味。
方法二:取鮮鐵皮石斛20-50g，放入湯中煎煮——將鮮鐵皮石斛洗凈、去皮、切碎或搗碎，放入鍋中用文火煮2小時以上，然後帶渣食用。(每天用新鮮鐵皮石斛5-10g，加水30分鐘後喝湯。這種方法也可以推廣，長期用新鮮鐵皮石斛泡茶；吃的時候，藥補不如食補。可以把新鮮的鐵皮石斛搗碎煮粥，煲湯，吃菜，調理身體。
方法三:取20-50g鮮石斛泡茶——將鐵皮石斛磨成細粉洗凈，或將西洋參磨成細粉混合，用開水沖泡。最重要的方法是加入壹定量的水，用大火煮2小時以上，帶渣食用。
方法四:取20-50g鮮石斛入飯——洗凈，去衣，剁碎或搗碎，與雞鴨同燉60分鐘，帶渣食用。
方法五:用酒浸泡——洗凈、脫衣、剁碎、搗碎、單味或用其他材料浸泡在40度以上的酒中，3個月後食用。
註意:
石斛性微寒，對於脾腎兩虛、怕冷的人會引起消化不良或腹瀉。石斛有生津養陰的作用，比較適合陰虛的人。脾虛濕盛的人，大量服用會胃悶，引起消化不良。感冒初期不宜食用，因為鐵皮石斛油膩，服用後不利於感冒的治療。