材料:小龍蝦1斤，蔥壹根，姜壹根，蔥壹根。
輔料:八角壹個，香葉三片，孜然10克，啤酒壹聽，鹽適量，桂皮壹小塊，幹辣椒10克，花椒10克，醬油半碗。
生產步驟:
1.因為從外面買回來的小龍蝦比較臟，我們需要把小龍蝦全身清洗幹凈，然後在水裏泡壹會兒。
2.用剪刀剪掉龍蝦的後腿，然後不要去掉蝦線。龍蝦肉會比較緊，吃的時候麻煩壹點，但是口感會好很多。
3.準備炒鍋，在炒鍋中倒入適量的食用油，待油溫加熱到五六成時，將小龍蝦放入炒鍋中炸壹分鐘左右，再將小龍蝦炸至變色後撈出。
4.然後把炸好的油過濾去炸其他的東西，然後把大蔥和生姜清洗幹凈，大蔥切段，生姜切片。
5.然後將洋蔥去皮清洗幹凈，將洋蔥切塊，然後準備壹個幹凈的碗，碗中放入適量的水，將八角、桂皮、花椒、香葉、幹辣椒放入水中浸泡壹會兒。
6.然後把炸好的龍蝦油倒入鍋中，多放壹些。鍋內加熱油溫後，放入切好的大蔥、姜、蔥，小火慢煎，待顏色變暗時撈出。
7.然後把調料放在鍋裏炒出香味，再把龍蝦在鍋裏炒均勻，然後倒入壹聽啤酒，再加入適量的醬油和鹽，根據自己的口味進行調味。
8.大火把鍋裏的湯燒開後，轉小火蓋上鍋蓋，燉20分鐘。20分鐘後，我們會打開鍋蓋把火調大，大火收汁。不要收得太幹，留點湯。會更美味。
9，這麽好吃的自制版油燜小龍蝦就做好了，剩下的湯可以用保鮮盒裝起來放冰箱，煮面或者炒飯都很好吃。