食物酸堿性的壹般規律:酸性食物有魚和蛋、白米和面粉、全谷物(但其酸性比細糧弱)、可樂(含磷酸)；堿性食物包括蔬菜、大部分水果、藻類、土豆等。牛奶和豆腐也可以算是弱“堿性食物”。
在日常食物中，米、面、魚、肉、蛋、啤酒等。都是酸性食物；蔬菜、水果和豆類是堿性食物。
從食物結構來看，午餐和晚餐壹般可以吃蔬菜、豆類等堿性食物，早餐往往以饅頭、面包、油炸食品為主。由於飲食不當，必然導致體內酸堿平衡失調。
酸性物質的過量積累，不僅壹開始會影響神經細胞的生理功能，還會導致心臟功能的下降和全身許多器官的功能障礙，使其在早晨顯得疲憊無力；久而久之，還可能誘發多種器質性疾病。
擴展數據
食物酸堿性的分類依據:
“酸性食物”又稱“酸性食物”，是指某種食物進入人體代謝後，最終產物中酸性陰離子(磷、硫、氯、氮等元素)占主導地位；“堿性食物”也叫“堿性食物”，是指金屬陽離子(鈣、鎂、鉀、鈉等。)在某種食物進入人體代謝後的最終產物中占主導地位。如果兩種離子相對平衡，則常被稱為“中性食物”。
需要明確的是，酸性和堿性食物不是直接用pH試紙(或類似方法)來檢測的，而是通過檢測食物進入人體並代謝後最終產物的酸堿度來檢測的。這種檢測並不容易。在實際工作中，通常采用模擬人體新陳代謝的方法進行檢測，這方面的檢測數據並不多。很多食物的酸堿度都是推測和估計的。
人民網-妳的早餐合理嗎？早餐最好少吃米飯和雞蛋。
人民網-食物真的分酸堿，魚蛋是酸性的，果蔬是堿性的。