首先，無糖產品是指不含添加糖的產品，而不是任何形式的完全不含糖。在食品標簽上，如果壹種產品聲稱不含糖，就必須符合壹定的標準，比如每份的含糖量小於0.5 g，赤蘚糖醇是壹種糖的替代品，也稱為甜味劑。它是通過化學或自然方法生產的，添加到食物中以提供甜味，但它不含糖。
這意味著赤蘚糖醇雖然是甜的，但不會被身體完全吸收，所以不會升高血糖水平，也不會產生熱量。因此，赤蘚糖醇通常被認為是食品飲料中的無糖成分。使用赤蘚糖醇代替糖的產品可以被認為是無糖產品，因為它們不含添加的糖，赤蘚糖醇本身不會對血糖水平或熱量攝入產生顯著影響。
赤蘚糖醇和木糖醇的區別；
1，甜度不同:赤蘚糖醇的甜度低於木糖醇。
2.原料不同:赤蘚糖醇是由葡萄糖發酵而成的天然甜味劑；木糖醇是從樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取的天然植物甜味劑。
3.生產工藝不同:赤蘚糖醇的生產工藝比較簡單，成本比較低；木糖醇的生產工藝復雜，成本高。
4.用途不同:赤蘚糖醇主要用於食品添加劑、口香糖、巧克力、面包等加工；木糖醇主要用於口香糖、薄荷糖和硬糖的加工。
5.安全性不同:赤蘚糖醇被美國美國食品藥品監督管理局(FDA)批準為食品添加劑，安全可靠；木糖醇廣泛應用於醫藥、口香糖、糖果等加工，具有很高的安全性。
6.溶解度不同:赤蘚糖醇易溶於水，吸濕性強；木糖醇溶於水，吸濕性弱。