第三步，煮的時間不能太短，至少要急火煎5分鐘以上，讓肝臟完全變成灰褐色，看不到血絲。第四步，治療貧血可以搭配菠菜，但菠菜要提前焯水，先去除菠菜中大量的草酸，因為草酸是抑制鐵吸收的元素之壹。第五步，豬肝要現切現煮，新鮮豬肝切後放置久了會有膽汁流出，不僅營養成分流失，而且炒制後豬肝上凝結有很多顆粒，影響外觀和品質。所以豬肝切片後要迅速用調料和濕澱粉。紅燒豬肝:1。食材準備:豬肝150g、青椒50g、蔥、姜絲、蒜片、幹澱粉壹勺、料酒、醬油、醋、白糖1/2小勺、雞精、胡椒粉少許、鹽適量。2.具體方法:1。
第二步，將適量的澱粉、鹽、料酒放入碗中，攪拌均勻，制成汁備用。第三步:將準備好的豬肝放入開水中煮熟，然後撈出，瀝幹水分，切片備用。第四步:將綠豆洗凈，放入鍋中慢火煮20分鐘，然後關火，取出瀝幹水分，留下綠豆湯備用。第五步，刮去絲瓜的皮，然後清洗幹凈，切塊，枸杞洗凈備用。第六步，將絲瓜切成薄片備用。枸杞洗凈備用。
第七步，將綠豆湯和高湯壹起放入鍋中，比例為2:1，然後將煮好的豬肝放入鍋中，直至燒開。第八步，將準備好的絲瓜和姜片放入鍋中，最後加入其他食材、枸杞和適量香油，再加入少許鹽，出鍋裝碗即可食用。