近日，黑龍江發生壹起因使用酸湯引發的食物中毒事件。九個人吃了之後死了。因為不喜歡這個味道，有幾個人沒吃，逃了出來。目前我們經常看到的發酵米粉食品有酸湯、湯圓、米線等。它是壹種粗糧的加工方法。玉米粒泡水發酵10天以上。玉米變酸後，被撿出來磨成濕粉，然後用這些粉做食物。在這個制作過程中，因為溫度比較高，而且已經泡過水，所以容易產生椰黃假單胞菌，容易產生致命的大米發酵酸，高溫煮沸後不易被破壞。沒有特效藥可以治療人吃了東西中毒。
除了發酵的米飯和面食，銀耳在生活中腐爛後也會產生這種毒素。生活中還有很多食物容易產生毒素。比如黑木耳浸泡太久會變質，產生毒素。還有野蘑菇、發芽的土豆、腐爛的生姜，容易產生毒素，使人中毒。生豆和豆漿如果沒有煮熟也可能有毒。豆漿煮的時候會產生很大的氣泡，容易讓人以為是煮的。其實還沒有真正煮過，需要煮5分鐘以上，豆漿才能煮透。
所以國家衛生委員會建議不要吃米飯和面粉。如果發現食物中毒，需要立即用手指刺激喉嚨催吐。馬上去醫院治療。而且在生活中，我們要經常清理冰箱，當我們把食物放進冰箱時，我們要用保鮮膜包裹它。因為冰箱是壹個密封的空間，更容易產生細菌，放入冰箱的食物要再次煮沸。為了我們的生命安全，最好不要吃這種發酵米粉食品。