紫色的食物有哪些？

所謂“紫色食物”，是指果皮呈紫色或內裏呈深紫色的蔬菜、水果、土豆、豆類，包括:紫葡萄、黑草莓、櫻桃、李子、黑加侖、黑樹莓、桑椹、藍莓、紫甘藍、紫茄子、紫芋頭(紫紅薯)、紫薯、紫蘆筍、紫山藥、紫芹菜等。紫色的水果和蔬菜含有花青素，具有強大的抗動脈硬化的神奇功效，從而預防心臟病發作和血栓形成引起的中風。根據營養學的統計分析，紫色食物的營養價值高於其他淺色食物。

紫色甘薯

從日本引進的“紫芋頭”(紫薯)，是壹種極好的紫色食品。據日本學者介紹，芋頭富含兩種花青素:矢車菊素和牡丹色素。這兩種色素是已知最強的天然抗氧化劑。紫芋頭無論生吃還是熟吃，都不影響其中所含花青素的功效和保健作用。

紫色馬鈴薯

與普通蔬菜相比，它們的鈣、鉀等營養成分含量更高。比如，與普通土豆相比，每100克紫薯的蛋白質含量為2.3克，鈣、鉀等營養成分的含量也高於普通土豆。

紫山藥

紫山藥又名“紫參”，具有很高的藥用價值。如果經常食用，不僅能增加機體抵抗力，降低血壓、血糖、抗衰老、延年益壽，而且對脾、肺、腎的功能也有好處。它也被稱為“蔬菜之王”。因此，紫薯、紫山藥這種紫色食品在2008年壹上市就受到了消費者的青睞，各大星級酒店、賓館紛紛訂購，既作為配菜、小吃，也作為招徠顧客的特色菜。

紫玉竈

玉子大棗被稱為玉子大棗，因為它的身體是紫色的，清澈如玉。玉子大棗是選自中國優質大棗產區(中國陜西地區)的純天然優質紫棗。經過精挑細選，營養濃縮，不流失。棗果色澤紫亮，棗香濃郁，口感細膩，香甜可口，營養豐富。