將大白菜和泥鰍壹起煮，既能保持泥鰍的原味，又能增添其鮮香可口的味道。蓋子壹掀，香味撲鼻，煮出來的湯白白的，非常好吃。
泥鰍營養豐富，背部沒有魚刺，也適合家裏的孩子吃。我家吃泥鰍的時候，經常把背上的肉挑出來給孩子吃。
白菜醬燜魚鍋
所需成分:
泥鰍、白菜、大蒜、辣椒(不要吃辣)
操作步驟:
1，準備好所有食材。
所需材料
2.把泥鰍的肚子和鰓去掉，然後洗凈控水，再撒點鹽腌制。
泥鰍
3、泡白菜，洗凈控水。把它掰成小塊待用。
4、大蒜、辣椒切件。不吃辣，不放辣椒。
魚鍋配料
5、鍋裏倒些水燒開，把泥魚放進去。大的放在下面，小的放在上面，大火煮開。
泥鰍
泥水魚
6.泥鰍魚煮到7、8層時，沿鍋邊放白菜。蓋上蓋子燉壹會兒。白菜和泥鰍很好煮，不需要煮太久，所以魚吃起來很嫩。
白菜醬燜魚鍋
7.將準備好的蒜末和胡椒粉撒在白菜泥魚上。留壹點蒜香。
白菜醬燜魚鍋
8.撒上香噴噴的蒜末，淋上壹些香油。
撒上配料和油
白菜醬燜魚鍋
煮出來的泥魚鮮甜，沒有腥味；魚湯也很好喝，喝下去很滿足。
白菜醬燜魚湯
制作很簡單，魚和菜可以壹鍋煮，再配壹碗米飯，食欲大增，飯菜非常完美。喜歡的朋友可以試試。
白菜醬燜魚鍋
技巧
1.買泥鰍的時候，和其他魚壹樣，盡量選擇新鮮的魚，看魚的眼睛和鰓:魚眼飽滿清澈，鰓清晰鮮紅。魚越新鮮，煮出來的味道越好。
2.泥鰍的背鰭、尾鰭、腹鰭的刺上有毒腺，處理魚時要小心。
3.泥鰍不要煮太久，最好是剛煮的，肉質鮮嫩。