黃心的是咱老祖宗種的，很早就有，稱其為雄小豆，主要用來入藥。
綠心的是引進的新品種，主要用來食用。
腰子形的是黑蕓豆
黑豆是大豆的壹種，含較豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿蔔素、維生素B1、B2、葉酸、亞葉酸、核黃素、維生素A及類胡蘿蔔素、煙酸及粗纖維，鈣，磷，鐵等營養物質。
黑豆是壹種有效的補腎品，根據中醫理論，“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。 黑豆對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中B族和E族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5到7倍，維生素E 是壹種相當重要的保持青春健美的物質，是壹種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發，使皮膚變白嫩。 黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發生
1. 黑豆豆漿
1) 先將黑豆用冷水浸泡至少3個小時；
2) 豆漿機中按比例加黑豆和水，另外可根據個人口味加入其它雜糧，如紅豆、黃豆等；
3) 開始制作豆漿交給豆漿機自動完成吧，壹杯香濃豆漿很快就好了。
2. 黑豆雜糧粥
1) 先將黑豆、薏米、燕麥淘洗幹凈，用冷水浸泡半個小時；
2) 放入電飯煲中選擇粥檔即可。
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