我們把準備好的蝸牛放入水中，加入壹勺鹽，然後加入幾滴香油。如果天氣很熱，蝸牛不適合長期養殖。如果養太久會造成死螺現象，所以不要養太久。把好的蝸牛拿出來，從鹽水裏拿出來，在清水裏清洗幹凈。在這種情況下，我們應該特別註意切斷蝸牛的尾巴。
接下來，我們準備需要的食材。姜、蒜都切成粉，小米椒、酸椒斜切成圈，紫蘇、香菜、韭菜都切成段備用，然後我們就可以上鍋了。熱鍋油熱後，倒入姜、蒜、花椒，翻炒後倒入田螺，翻炒三分鐘。然後加入辣椒、醬油、豆腐和少許檸檬汁，再加入少許骨湯，開中小火煨。
當鍋裏的湯只剩壹半時，可以加入醬油、料酒、蠔油、糖、鹽壹起收汁。鍋快出鍋的時候，我們可以撒點香菜或者田園裝飾壹下就可以出鍋了。
以上就是蝸牛的做法，難道不簡單嗎？對我們來說最重要的是前期壹定要把蝸牛清理幹凈。如果不清理幹凈，壹開始會不衛生。如果我們把它吃到肚子裏，我們會胃痛或腹瀉，然後味道不好。如果我們吃在嘴裏，或者妳吃了，真的會很難受。其實制作的過程挺簡單的。裏面的食材和配料可以根據我們自己的口味來增減。所以今天的分享就到這裏了。