米豆腐
米豆腐和豆腐沒有關系。方法很簡單。先把米洗幹凈，泡壹天，用水磨成米漿。將米糊放入鍋中加熱，然後加入壹些堿，劇烈攪拌至熟，然後放入盆中冷卻。吃的時候把米豆腐切成細紋的小顆粒，再加入各種花椒粉、香蔥、香油、醬油、酥黃豆、酥花生。但是鎮遠的米豆腐特別白，特別甜，因為水很好。
牛肉粉
花溪牛肉粉是貴州的特色小吃。它的主要特點是它的牛肉湯味道鮮美，米線爽滑微韌，湯汁醇厚，麻辣鮮香。雪白的粉，紅燒牛肉丁，青蔥香菜，玉白的酸菜，清湯，上面撒幾滴香油，吃起來很舒服。湯裏有辣椒，也可以自己加炒辣椒。
三味臭豆腐
鎮遠最有特色的小吃，順城古街的“三味臭豆腐”，是唯壹壹家有對聯“鼻中聞香，入口聞奇香”的，四塊錢壹盒。
酸湯魚
壹口紅色的火鍋，壹條黑色的魚橫躺在鍋裏。現在殺的魚還是很兇，肚子裏已經露出了白色的熟肉，頭尾還在微微擺動。紅湯直沖雲霄，有白霧，有無盡的清香，還有火熱的青春。沒有燙到舌頭，他把壹塊魚放進嘴裏，喘著氣。魚在口中慢慢融化，酸辣在口中飄蕩，留下的是魚的鮮美和難忘的回憶。秋風掃落葉，魚被卷走。酸湯在鍋裏攪拌的時間越長，酸味就會越純正。這種湯可以摻入腐乳、蔥花、香菜、辣椒等。來制作原湯蘸水，妳甚至可以直接喝壹口來刺激食欲。
陳年道菜
道菜屬於存放在鹹菜壇子裏的食物，是貴州鎮遠流傳百年的壹種鹹菜制作方法，以大葉芥菜為原料。道菜最初是鎮遠青龍洞道觀的道士做的，所以叫道菜。味道特別、色澤油潤的蒸菜。陳年道菜是貴州省鎮遠縣的特產，呈深褐色，風味獨特。相傳為鎮遠青龍洞道士所創，故稱“道財”。