烤面的靈魂是湯。想吃，有能力。最好吃的烤面在陜西省寶雞市岐山縣。烤面最有特色的就是酸辣。岐山烤面之所以出名，主要是因為當地的醋味道又酸又好。首先準備食材:油、土豆、胡蘿蔔、炒貨、西紅柿、豆腐、洋蔥、香菜、胡椒面、花椒面、白胡椒面、鹽(以上材料根據用量選擇)。
鍋裏燒熱油，倒入蔥姜末，翻炒出香味。加入五到十三種香料。倒入醋和醬油。我們需要更多的醋。首先，把醋煮壹會兒。這叫“煮醋”。生抽的量是醋的四分之壹。然後加入少許鹽，少許香料，少許雞精，少許十三香(註意湯的味道比妳平時吃的要重壹點)。放面的時候很好吃。
水燒開，放入黑木耳和黃花，再放入炸豆腐或豆腐幹。加入適量的碘鹽。加入煮熟的炒貨，燒開後加入韭菜。以上成分可以根據妳的愛好量化。再燒開水的時候關火。混合果汁時不要加醋。在小碗中加入適量的紅薯粉，加水攪拌均勻。把水燒開，然後燒開，加點鹽，再放入切好的雞蛋和韭菜。顏色紅潤，再根據自己的口味加入醋和雞精，最後加入香菜，關火，香噴噴的烤湯就做好了。燒開的炒貨湯澆在長長的手工面上，爽滑爽口。多好吃啊！