啤酒是最古老的酒精飲料之壹，是世界上僅次於水和茶的第三大飲料。啤酒於20世紀初傳入中國，是壹種舶來品葡萄酒。Beer根據英文beer翻譯成中文“啤酒”，稱為“啤酒”，沿用至今。
啤酒是以麥芽、啤酒花和水為主要原料，通過酵母發酵制成的充滿二氧化碳的低度葡萄酒。它被稱為“液體面包”，是壹種低濃度酒精飲料。啤酒的乙醇含量最少，所以喝啤酒不僅不容易使人中毒，傷害身體，而且對身體有益。目前，世界上大多數啤酒都添加了輔助原料。
在巴黎盧浮宮博物館的“藍色紀念碑”上，公元前3世紀，巴比倫的蘇美爾人用啤酒祭祀女神。事實上，啤酒的發明者是蘇美爾人。6000年前，生活在美索不達米亞的蘇美爾人用大麥芽釀造了原味啤酒，但當時的啤酒泡沫並不豐富。
啤酒的缺點
因為啤酒的酒精含量不高，壹旦過量，酒精的絕對量就會增加，加重肝臟負擔並直接損傷肝組織，加重腎臟負擔，削弱心肌功能。長此以往，會導致心力衰竭、心律不齊等。
研究證實，過量飲用啤酒不僅可以預防高血壓和心臟病，還會促進動脈硬化、心臟病和脂肪肝的發生和發展。大量飲用啤酒損傷胃黏膜，引起胃炎和消化性潰瘍，出現上腹部不適、食欲不振、腹脹、噯氣、反酸等癥狀。
夏天很多人喜歡喝冰鎮啤酒，導致腸胃溫度降低，毛細血管收縮，消化功能下降。啤酒的熱量不高，所以“喝啤酒容易產生啤酒肚”的說法還是有爭議的。