茼蒿菜有壹種獨特的味道，但是不影響口感，我還很喜歡吃的，吃在口中脆脆的，很清香。茼蒿菜的做法有很多，可以涼拌、涮火鍋、做湯、炒著吃。搭配肉類、雞蛋都可以。素炒也不錯。含有葉綠素。適合各類人群食用。
材料
主料：茼蒿菜400g、雞蛋150g；
輔料：油適量、鹽適量、雞精3g
茼蒿菜炒雞蛋
1
洗凈的茼蒿菜
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切成段
3
雞蛋打散
4
冷鍋熱油放入蛋液用筷子劃開
5
炒好的雞蛋盛出待用
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鍋中留有底油，倒入切好的茼蒿菜翻炒
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再到入雞蛋
8
調味放鹽
9
再放入雞精翻炒後出鍋
小貼士
茼蒿菜不要吵的時間太長大火快炒。
茼蒿，別名：同蒿，蓬蒿，蒿菜，菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子，拉丁文名：Chrysanthemum coronarium L.菊科、茼蒿屬植物，它的花很像野菊，所以又名菊花菜。壹年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有"安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東等地有野生。
材料
主料：茼蒿500g、雞蛋250g；
輔料：油適量、鹽適量、十三香適量、味素適量、香菜適量、小蔥適量
茼蒿炒雞蛋
1
茼蒿洗凈和香菜小蔥壹起切碎
2
雞蛋磕到盆裏
3
把切碎的茼蒿放在雞蛋裏，放鹽，味素，十三香
4
攪拌均勻
5
鍋中熱油下茼蒿雞蛋炒熟
6
裝盤
小貼士
鹽不用放的太多