2013年7月28日 作者: qhl0623
菜系: 家常
工藝: 煎炒
口味: 鹹鮮
難度: 中級
烹調時間: 10-20分鐘
人數: 3人份
雞蛋2個
河粉 600g
五花肉50g
姜10g
蒜10g
蔥5g
鹽3g
剁椒 20g
雞蛋炒河粉的做法
1河粉入開水中焯壹下，讓它們散開
2撈起放入大碗中備用 3熱油下雞蛋液炒至凝固 4將雞蛋撈出放碗中備用 5鍋中下五花肉炒出油份 6爆香姜蒜蔥和剁椒 7下入河粉壹起炒 8翻炒兩下後加入雞蛋
9最後加入鹽即可
美食背後的故事
雖然老媽對生活不是很挑剔的人，但在吃的方面壹定要對上她的口味了，其實也沒別的，就是菜得油點兒還得辣點兒，要不然她會覺得這飯吃的總不如在老家吃的香。而我們家寶寶不能吃太辣，我們又不習慣吃的太油，所以每次做飯我都盡量迎合大家的口味，有時候會特意為老媽做道老家菜，這樣全家都能吃舒心了。老公從沃爾瑪買加壹大袋河粉，說他在沙縣小吃吃過這個，味道不錯，讓我做早餐試試，於是某天早上我用雞蛋跟河粉炒了試試，結果老媽說這個還挺好吃的，今天炒的挺合我胃口，看來真是的不在乎吃什麽，最關鍵的是要吃對味兒了，呵呵
小貼士
1、河粉炒之前要用熱水淖壹下，這樣才方便炒制
2、炒河粉最好用葷油，我覺得這樣更香
3、炒河粉用油量要比平時炒菜多點兒，這樣才不容易粘鍋