三文魚哪個部位最好吃，根據每個人都口味不同。
肚腩、腹部這兩個部位最適合的還是吃刺身，即生吃，尤其是肚腩。肚腩是整個三文魚肉質最肥嫩香潤的部位，脂肪含量最高，口感也最好，有很多的死忠粉。當然也有人覺得它太肥，特別是女性。因為壹條魚上的肚腩所占比例不大，所以這部分刺身的價格也比較高。
腹部稍微次之，脂肪含量較肚腩稍低，但壹般日料店用它做刺身最多。因為口感沒有像肚腩那麽肥膩，能被大多數人所接受。背部相比三文魚腹中豐富的脂肪，背脊兩側的魚肉脂肪含量低壹些，蛋白質含量高壹些，口感沒有那麽膩。也可以制作刺身的部位，適合壹些不太喜歡吃肥膩魚腹的人群食用。
不同吃法
背部也適合做熟了吃，做法也很簡單，用鹽和黑胡椒腌漬壹下，煎熟了淋上檸檬汁就可以了。三文魚和牛排壹樣，可以根據自己的喜好選擇不同的熟度。但烹飪時間壹長，三文魚肉就會變得幹柴，令人無法下咽。所以煎三文魚的好方法就是，選擇鑄鐵鍋，先把魚皮那面煎至酥脆，然後翻面，關火，用鍋剩余的溫度把魚肉煎熟。
魚尾三文魚在水中遊動，尾部是運動最多的部位，因此尾部中脂肪含量最低，但口感最脆。三文魚尾部最合適做壽司或烤三文魚，因為三文魚尾部的肉，沒有太多水分，脂肪含量也不高。口感壹般，吃起來相對“柴口”，做刺身的話顏色也不好看。跟壽司飯結合的話，可以壹定程度上掩蓋這些缺點。