田包子餡料做法大全
材料面團材料:中筋面粉500g，純牛奶270g，細糖50g，活性幹酵母5g。自制餡料:紫薯餡180 g，奶黃餡300g，豆沙餡180g做法1，將純牛奶溫熱至35度左右(感覺溫熱但不燙手)。2.向溫牛奶中加入細砂糖和酵母，稍微攪拌，靜置5分鐘，直到表面浮上氣泡。3.稱取面粉放入面包機，倒入牛奶酵母。4.啟動面團攪拌程序，揉20分鐘。5.取出面團搓成光滑的圓形面團，放入大碗中，蓋上保鮮膜，室溫發酵30分鐘。6.將三種餡料分成22份，每份30g，搓圓備用。(餡20g就夠了。這次三種餡料的量都不多，剩下的也不好存放，所以每種餡料加10g。)
7.在揉面墊上撒少量面粉，防止粘住(配方外)。8.取出發酵好的面團，排氣，再次揉成光滑的面團，然後分成22份，每份36g，揉成圓形。9.將每個小面團搟成中間厚兩邊薄的圓形面皮，裹入餡料，合上虎口中的餡料，放下，放入蒸盤中，室溫醒發20分鐘。10，鍋裏放足夠的水，把饅頭放入鍋裏用冷水沖壹下，大火蒸20分鐘。165438+
練習2
材料南瓜，糯米粉和油方法1。南瓜去皮，切成小塊，蒸熟，放涼，搗碎，擠出水分。2.加入適量糯米粉，和成面團。我沒算什麽比例。我只是看了看漲幅，覺得差不多夠了。3.分成小面團，像包子壹樣包在豆餡裏，揉成丸子(包的時候手上沾了壹點油，所以不粘手)。這壹步可以省略:用保鮮膜定型。5.然後放在鍋裏蒸壹會，因為糯米粉是生的，所以需要煮熟。