芝士蛋糕可分為輕芝士蛋糕和重芝士蛋糕。雖然兩者都屬於芝士蛋糕，但是在很多方面還是有壹些區別的，主要包括:
1，不同的原料
重芝士蛋糕和輕芝士蛋糕的主要區別在於芝士含量不同。重芝士蛋糕的芝士量非常大，甚至達到80%。奶酪的味道很濃郁。做雞蛋的時候，不需要送走，直接加到芝士糊裏就可以了。
輕芝士蛋糕裏的芝士只有重芝士蛋糕裏的壹半左右甚至更少，雞蛋的蛋清需要送去和芝士糊混合。
2、制作方法不同
厚重的芝士蛋糕可以冷凍或烘焙食用。冷凍芝士蛋糕是“免烘焙芝士蛋糕”。只需將餅胚放入冰箱冷藏4小時左右，然後取出脫模即可。口感會很紮實，有很重的芝士味，像慕思蛋糕；烘焙重芝士蛋糕是將制作好的蛋糕胚在烤箱中用水浴法烘焙而成。
清淡的芝士蛋糕通常需要烤箱，有點像給奇峰蛋糕加奶油芝士。
3、口味不同
重芝士蛋糕因為含有更多的芝士，吃起來更香更重；輕芝士蛋糕的芝士含量比較少，口感也比較清淡，更加濃厚細膩。
擴大知識面:重芝士蛋糕和輕芝士蛋糕哪個更好？
起初，芝士蛋糕通常是厚重的芝士蛋糕。隨著全球化的發展，重芝士蛋糕從西方傳入亞洲，亞洲人吃不慣這麽濃郁的風味，於是改良配方得到了輕芝士蛋糕。
對於愛吃芝士蛋糕的人來說，重芝士蛋糕和輕芝士蛋糕哪個更好是見仁見智的事情。妳得自己嘗壹嘗才知道哪個更好，不過兩者的味道有些不同。相比較而言，重芝士蛋糕的芝士香氣更濃，口感特別重，而輕芝士蛋糕則減少了芝士的比例，加入了蛋白奶油，幫助蛋糕膨脹，減少芝士香氣，增加軟口感。
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