糊辣魚，也叫倔辣魚。如果妳吃過辣椒，妳將永遠不會忘記這種獨特的味道。如果妳沒吃過，相信妳也會和我壹樣愛上它，然後無法自拔！我不是吹牛，絕對是余香。鯽魚是制作香菜魚的首選原料，不僅肉質細嫩，還可以免去細骨的煩惱。運氣好的話，魚肚子裏還能有魚子醬，味道更好。我們壹般是將新鮮鯽魚快速撈起，加鹽稍腌，熱鍋加入豬油，7、8月份成熟時放入幹香菜炒熟，入味後放入生姜，加入開水，將魚放入沸水中煮幾分鐘，出鍋時放入胡椒粉和味精，整個青香菜浮在表面，色澤紅綠鮮艷。這時候還沒完，還要把胡辣魚放在小火上慢慢煮，邊煮邊吃。花椒和辣椒的味道慢慢滲透到魚肉裏，香、辣、鮮的味道混合在壹起，很奇妙。有機會去邊肖家給妳做。
吃完魚條，就著各種時令小菜熬湯。這是本質嗎？胡辣？其他調味品不用太在意，但是壹定要放足夠的辣椒和幹辣椒，豬油的量不能少。據說沾益龍華鮮魚店老板鄧巧凱為了創造這種吃法，做了百斤魚吃。經過反復比較，他得出了最終的配方。
酸甜麻辣鹹，美味在眼前，快過年了，做壹道最愛吃的菜給家人嘗嘗！