巧用材料，奠定美食基礎
在烘焙界，食材的選擇很重要。對於米粉糕來說，選擇優質米粉是關鍵。米粉的細度直接影響發糕的口感，細度高的米粉會使發糕更軟滑。還可以適當加壹些糯米粉，這樣會增強餅的韌性，使其q彈有嚼勁。
耐心發酵給出蓬松的秘密。
發酵是蒸制米粉糕的關鍵步驟，它賦予糕蓬松的口感和迷人的香氣。在發酵過程中，酵母會將面糊中的糖分分解成二氧化碳氣體，使面糊膨脹。所以要耐心等待發酵過程完全結束，這樣蒸出來的發糕才會松軟可口。
適度蒸，抓住最佳時機
當面糊發酵後，妳可以開始蒸發蛋糕。蒸的時間不能太長，否則蛋糕容易變幹變硬。壹般來說，中高溫蒸需要15-20分鐘。蒸的過程中，可以打開蓋子觀察蛋糕的狀態。當餅表面不再發粘，略呈金黃色時，即可出鍋。
讓美食錦上添花的秘訣有很多。
除了這些小技巧，還有壹些小技巧可以讓妳的蒸發糕更美味。為了讓蛋糕的口感更豐富，可以在面糊中加入壹些紅豆沙、葡萄幹或堅果，增加層次感和風味。在蒸蛋糕之前，可以在蛋糕表面刷壹層薄薄的油，這樣蒸出來的蛋糕會更有光澤，更吸引人。
蒸米粉和做蛋糕的樂趣在於自己創造美食的滿足感。只要掌握了這幾招，相信妳也能蒸出香甜可口，蓬松的米線蛋糕，壹定會得到家人朋友的稱贊。讓我們壹起享受烘焙，開啟美食新篇章！