綠豆糕為什麽要去皮？
綠豆皮可以降火，建議妳帶皮做綠豆糕。用攪拌機攪拌有點累，口感很好。妳可以試試。去皮的綠豆糕吃起來有點酥脆，適合小孩子吃，吃在嘴裏很快就會融化。是甜的，做去皮綠豆糕真的很有必要。建議妳買綠豆泡10左右，用手在水裏搓。容易剝，也不難搓。
綠豆糕的去皮方法
1。將綠豆(約200克)浸泡過夜。豆皮開裂後，用手搓掉綠豆皮，加少許水煮熟，過篩。
2。依次加入糖(三勺約90g)、色拉油(約70ML)、湯圓粉(約30g)。先中火再小火慢慢翻炒，不停轉動木鏟，直到豆瓣醬不粘鍋，顯得有光澤。
如何選購綠豆糕
1.選擇綠豆糕看生產日期，因為綠豆糕保質期不長。買的時候要看綠豆糕的生產日期和保質期。
2.選綠豆糕看顏色。優質的綠豆糕是由天然綠豆粉制成的。顏色不算太綠，略黃，類似煮熟的綠豆湯的顏色。如果綠豆糕的外觀看起來是綠色的，壹定是添加了人工色素。
3、選擇綠豆糕看口感。優質的綠豆糕配料精細，口感細膩緊實，香味柔和，不粘牙，劣質的綠豆糕大多太甜太粘。
綠豆糕的食用禁忌
綠豆糕性涼，脾胃虛弱的人不宜多吃，慢性腸胃炎、慢性肝炎、甲減的人也應避免多吃。吃藥的時候不要吃綠豆糕，尤其是溫補藥，以免降低藥效。