1、酵母菌要比細菌大的多酵母菌具有細胞核而細菌沒有細胞核，只有擬核也就是核區。
2、如果酵母菌在進行出牙繁殖，可以清晰看到從菌體出的芽。
3、有些細菌具有鞭毛，而酵母菌不具有鞭毛，最明顯就是酵母有細胞核而細菌沒有細胞。
目前已知極少部分酵母被分類到子囊菌門。酵母菌在自然界分布廣泛，主要生長在偏酸性的潮濕的含糖環境。2018年2月，酵母長染色體的精準定制合成榮獲科技部2017年度中國科學十大進展。
酵母菌細胞寬度（直徑）約2~6μm，長度5~30μm，有的則更長，個體形態有球狀、卵圓、橢圓、柱狀和香腸狀等。
大多數酵母菌的菌落特征與細菌相似，但比細菌菌落大而厚，菌落表面光滑、濕潤、粘稠，容易挑起，菌落質地均勻，正反面和邊緣、中央部位的顏色都很均壹，菌落多為乳白色，少數為紅色，個別為黑色。
擴展資料：
芽殖：這是酵母菌進行無性繁殖的主要方式。成熟的酵母菌細胞，先長出壹個小芽，芽細胞長到壹定程度，脫離母細胞繼續生長，而後形成新個體。有壹端出芽、兩端出芽、三端出芽和多端出芽。
裂殖：少數種類的酵母菌與細菌壹樣，借細胞橫分裂而繁殖。
芽裂：母細胞總在壹端出芽，並在芽基處形成隔膜，子細胞呈瓶狀。這種方式很少。
子囊孢子：在營養狀況不好時，壹些可進行有性生殖的酵母會形成孢子（壹般來說是四個），在條件適合時再萌發。壹些酵母，如假絲酵母（或稱念珠菌，Candida）不能進行有性繁殖。
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